Para 4 porções: 3 col. (sopa) de azeite, 4 medalhões médios de filé mignon, 1 col. (chá) de sal grosso, 4 col. (sopa) de queijo fundido com páprica picante, 1/2 xíc. de vinho do Porto, 1 col. (sopa) de pimenta rosa e fios de cenoura fritos para decorar.
Como preparar
Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo e aqueça por cerca de 2 min. Junte o azeite de oliva extravirgem e aqueça por mais 1 min. Disponha os medalhões de filé e frite por 2 a 3 min de cada lado, ou até ficar ao ponto. Polvilhe o sal grosso e retire do fogo. Reserve. Na mesma frigideira, junte o queijo e o vinho do Porto. Cozinhe, sem parar de mexer, até ficar homogêneo e levemente encorpado. Sirva com os medalhões e polvilhe a pimenta rosa. Fios de cenoura fritos decoram.
