Receita rápida: hadoque defumado ao vinagrete

Coloque numa tigela as rodelas de cebola, bastante água bem gelada e gelo. Polvilhe o açúcar refinado, mexa e reserve - durante todo o preparo, tome sempre cuidado para manter as rodelas de cebola inteiras. Misture noutra tigela o azeite de oliva com o tomate, a rúcula, o alho, o vinagre e o sal. Reserve. Distribua as rodelas de cebola nos pratos. Junte o vinagrete e, por cima, coloque o hadoque defumado. Fatias de limão e o endro decoram. Para 4 porções: 4 rodelas grossas de cebola, 1 col. (sopa) de açúcar, 1/2 xíc. de azeite de oliva extravirgem, 2 tomates do tipo Carmem sem as sementes picados, 2 xíc. de rúcula bem lavada e picada, 1 dente de alho amassado, 3 col. (sopa) de vinagre de maçã, 1 col. (chá) de sal, 100 g de hadoque defumado, limão siciliano em fatias e endro lavado e seco.