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Receita Gourmet: Camarão no coco com geleia

Redação Publicado em 04/08/2010, às 12h13 - Atualizado às 12h14

Receita Gourmet: Camarão no coco com geleia - ANDRÉ CTENAS
Receita Gourmet: Camarão no coco com geleia - ANDRÉ CTENAS
Coloque numa panela cebola, suco de limão, 5 col. (sopa) de azeite, mel, açúcar e licor. Cozinhe, mexendo às vezes, por 20 min. Reserve. Tempere camarões com sal. Passe-os no ovo batido com pimenta-de-caiena e empane no coco. Frite-os numa frigideira com azeite restante aquecido. Ao dourar, retire do fogo. Sirva com a geléia de cebola e o miniagrião. Dedo-de-moça desidratada decora. Para 4 porções: 4 cebolas roxas picadas em pedaços bem pequenos, 1 col. (sopa) de suco de limão, 1 xíc. de azeite de oliva extravirgem, 4 col. (sopa) de mel, 1/2 xíc. de açúcar refinado, 4 col. (sopa) de licor amaretto, 4 camarões grandes limpos, 1 col. (chá) de sal, 1 ovo batido, 1 col. (chá) de pimenta-de-caiena em pó, 1 xíc. de coco ralado seco, miniagrião e 4 pimentas dedo-de-moça desidratadas.