Para 4 porções: 1 litro de leite longa-vida integral, 1 xíc. de leite de coco, 1 xíc. de coco fresco ralado, 1 xíc. de açúcar refinado, 8 gemas, 1 xíc. de creme de leite, de preferência o mais fresco possível, e 1 xíc. de fio de ovos.
Como preparar
Misture leite, leite de coco e coco numa panela. Cozinhe, em fogo baixo, mexendo às vezes, por 1 hora e 20 min. Despeje numa tigela. Reserve por 1 hora. Misture, numa panela, açúcar e 1 e 1/2 xíc. de água. Cozinhe, mexendo, até formar uma calda grossa. Abaixe o fogo e junte as gemas batidas na batedeira por 15 min em velocidade máxima, o creme de coco e o creme de leite. Misture rapidamente. Cozinhe até obter um doce cremoso. Sirva gelado com fios de ovos. Flor de menta decora.
