Cozinha Light:Tartar de robalo ao leite de coco

Rale a cebola na parte grossa do ralador, aparando numa tigela com uma boa quantidade de água gelada. Deixe descansar por cerca de 15 min. Escorra a água e incorpore o robalo, o cheiro-verde, o gengibre, as ovas de voador, o leite de coco e o sal. Sirva sobre as lâminas de manga com a beterraba desidratada e regado com o azeite de oliva extravirgem. Ovas de peixe-voador decoram.

Para 4 porções: 1 cebola pequena descascada, 300 g filé de robalo sem pele e sem espinhas picado em pedaços bem pequenos, 1 col. (sopa) de cheiro-verde picado, 1 col. (chá) de gengibre em pó, 2 col. (sopa) de ovas de voador, 1 col. (sopa) de leite de coco, 1 col. (chá) de sal, 4 fatias finas de manga Tommy, lâminas de beterraba desidratada, 2 col. (sopa) de azeite, ovas de voador.