SALTEADO DE COGUMELOS

Ingredientes

Para 4 porções: 350 g de cogumelos shimeji, shiitake, paris e pleutorus salmão misturados, 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem, 1 xíc. de castanhas de caju picadas grosseiramente, 1 col. (sopa) de molho de ostra, 1 col. (chá) de sal, Jerusalém matzas (um tipo de torrada) e minifolhas de alface.

Como preparar

Lave os cogumelos com todo o cuidado. Descarte a parte dura dos pedúnculos. Pique os cogumelos. Reserve. Aqueça o azeite extravirgem em uma frigideira. Incorpore a castanha de caju. Doure sem parar de mexer. Acrescente os cogumelos, o molho de ostra e o sal. Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 2 min. Sirva com as Jerusalém matzas e as minifolhas de alface. Brotos de alfafa decoram.