MAIONESE DE LEITE

Ingredientes

Para 4 porções: 4 colheres (sopa) de leite desnatado, 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem, 6 ramos de manjerona, 1 pitada de sal, 4 fatias de pão preto partidas ao meio, salmão defumado e folhas de sua preferência.

Como preparar

Leve o leite e o azeite de oliva para gelar, separadamente, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, lave a manjerona. Seque-a com toalha de papel. Separe apenas as folhas e os talos mais macios. Reserve. Ponha o leite no copo do liquidificador. Bata por aproximadamente 15 segundos. Sem parar de bater, junte o azeite lentamente, com se fosse um fio muito fino, e continue batendo até obter uma emulsão. Incorpore a manjerona e o sal. Sirva a maionese de manjerona com pão preto, salmão defumado e a salada de sua preferência. Ramos de manjerona decoram.