ERVA-DOCE ASSADA

Ingredientes

Para 4 porções: 2 bulbos médios de erva-doce picados em pedaços pequenos, 1 cebola média picada, 2 tomates médios sem pele e sementes picados, 1/2 xíc. de cebolinhaverde picadinha, 1 col. (chá) de sal, 2 col. (chá) de pimenta-doreino moída grosseiramente, 2 col. (sopa)de bacon picado em cubos pequenos, salada de folhas para acompanhar.

Como preparar

Arrume em uma assadeira a erva-doce, a cebola, os tomates, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Salpique o bacon. Cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por 25 min, ou até os legumes começarem a ficar macios. Elimine o papel-alumínio. Devolva ao forno por mais 15 min, ou até os legumes ficarem al dente. Retire do forno. Sirva com salada de folhas.