COZIDO EM SAQUÊ E MOLHO DE SOJA

Ingredientes

Para 4 porções: 4 filés de peito de frango, 1/2 xíc. de cebola ralada, 2 col. (chá) de sal, 1 col. (sopa) de suco de limão, 1 xíc. de saquê mirin, 1 col. (sopa) de peixe seco em flocos, 1 xíc. de caldo de frango sem sal, 4 col. (sopa) de molho de soja, 1 col. (sopa) de açúcar, 1/2 xíc. de pepino em conserva picado bem fino e refogado.

Como preparar

Coloque em uma panela os filés de frango, a cebola, o sal, o suco de limão, o saquê, o peixe seco e o caldo de frango. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 30 min, ou até a carne ficar macia. Retire os filés. Reserve. À panela com caldo, junte o molho de soja e o açúcar. Aumente o fogo e cozinhe por mais 10 min. Retire do fogo e passe por peneira. Reserve. Corte filés em tiras finas. Sirva com o molho e o pepino. Acompanhe com salada e couve frita em tiras.