COSTELINHA ASSADA EM MOLHO DE CAFÉ

Ingredientes

Para 4 porções: 1 kg de costelinhas de porco, 3 col. (chá) de sal, 2 col. (chá) de páprica picante, 8 col. (sopa) de mostarda ao mel, 5 col. (sopa) de óleo, 1 cebola média em pedaços pequenos, 4 col. (sopa) de café em infusão bem forte, 1/2 xíc. de vinho do Porto.

Como preparar

Ponha costelinhas na assadeira. Tempere com sal (reserve 1 pitada) e páprica picante. Por cima, espalhe 3 col. (sopa) de mostarda misturada a 2 col. (sopa) de óleo. Deixe na geladeira por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 45 min, ou até a carne dourar. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola na sobra de óleo. Junte mostarda restante, café, Porto e sal reservado. Mexa. Cozinhe até encorpar. Retire. Sirva com as costelinhas. Brotos de alfafa e grãos de café decoram.