ARROZ INTEGRAL COM ABOBRINHA

Ingredientes

Para 4 porções: 1 xíc. de arroz integral lavado, 1 col. (sopa) de óleo, 4 col. (sopa) de castanha de caju picada, 1 col. (chá) de sementes de erva-doce, 1 cebola média picada, 1 abobrinha italiana média em cubos pequenos, 3 col. (chá) de sal, 4 camarões limpos, 1 col. (sopa) de xarope de limão siciliano.

Como preparar

Ponha arroz numa panela de pressão com 3 xíc. de água. Tampe. Cozinhe até o arroz ficar macio. Tire do fogo. Retire a pressão da panela. Escorra a água. Aqueça óleo numa frigideira. Doure a castanha com sementes de erva-doce. Junte cebola e abobrinha. Refogue mais 4 min. Misture arroz e 2 col. (chá) de sal. Tire do fogo. Numa frigideira antiaderente aquecida, grelhe camarões até amaciarem. Junte xarope de limão e sal restante. Sirva com arroz. Lâminas grelhadas de abobrinha e castanha de caju triturada decoram.