As delícias do chef Alain Ducasse

O estrelado chef Alain Ducasse (55) foi o autor do jantar que o príncipe Albert II (53) e Charlene Wittstock (33) ofereceram no Ópera Garnier, em Mônaco, após trocarem juras de amor no ritual católico. O cardápio foi inspirado na culinária mediterrânea e seguiu linha natural, com 17 tipos de legumes e sem carnes vermelhas. “Optamos por algo local e sustentável. O príncipe é muito interessado em proteger o Mediterrâneo, sua flora e fauna. Creio que seguimos a linha ideal”, fala o francês. O destaque ficou por conta do barbagiuan, empanada vegetariana típica do país. “Já fiz jantares de gala antes, mas nunca uma refeição oficial para um chefe de Estado”, conta o mestre, que é radicado no principado e valeu-se de alimentos plantados nas hortas da família real. O serviço de Ducasse foi o seu presente para o casal.