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Receita de Fabrizio Fasano Jr. tira suspiros no 'Bate Bola na Cozinha'

Fabrizio escolheu um prato marcante em sua infância

quarta 10 abril, 2019
Receita de Fabrizio Fasano Jr. tira suspiros no Bate Bola na Cozinha
Receita de Fabrizio Fasano Jr. tira suspiros no Bate Bola na Cozinha Estúdio CARAS

Ainda que Fabrizio Fasano Jr. não possua um título de chef, sua relação com a gastronomia é muito mais intensa do que se imagina e vai além de seus famosos posts nas redes sociais. “Sou um apaixonado pela cozinha”, declarou, durante participação no programa Bate Bola na Cozinha, comandado por Brueth Carvalho (40), em exibição na TV CARAS, canal da CARAS hospedado no site UOL e também no canal do YouTube.

Filho mais velho do empresário Fabrizio Fasano (1935-2018), dono do hotel e da rede de restaurantes que levam seu sobrenome, e integrante do time de jurados do reality de empreendedorismo 1 Por Todos, da Band, ele escolheu um prato marcante em sua infância. “Minha avó foi minha grande inspiração”, explica. A receita arrancou suspiros de Brueth: “Amei saborear sua receita!”

Ao final do episódio, Fabrizio ainda escolheu uma instituição para receber um ano de alimentos doados pelo Instituto Mindset Consultoria de Idiomas, eletrodomésticos Britânia e produtos Acquíssima. Assista!

Risoto de Açafrão com Escalope de Mignon ao Marsala

Ingredientes:

Para o risoto

  • 300 g de arroz carnaroli
  • 1 copo de vinho
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 30 g de açafrão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Queijo parmesão a gosto
  • Salsinha a gosto

Para o escalope

  • Bifes de filé-mignon bem batidos
  • Farinha de trigo
  • 1 copo de vinho marsala (doce)

Passo a passo
1) Refogue o alho e o azeite e pique bem a cebola. Doure o alho e a cebola e coloque o arroz carnaroli (demora um pouco mais para cozinhar, porém solta mais amido), também pode ser arroz arbóreo. Refogue o arroz com a cebola e o alho no azeite e acrescente um pouco de vinho, pode ser um copo ou meio copo (depende do paladar) e deixe cozinhar

2) Coloque o açafrão. Quando sentir que está no ponto, acrescente a manteiga sem sal e o queijo ralado a gosto. Mexa bem e estará pronto.  Ao finalizar acrescentar um pouco mais de queijo parmesão ralado.


Veja e assista todos os episódios de Bate Bola na Cozinha


 

por Estúdio CARAS
Atualizado terça 7 maio, 2019 (317278) | 17/06/2019 03:10:21

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