Vídeos Bate Bola na Cozinha

Bate Bola na Cozinha com Monica Chaves e Brueth Carvalho

Mônica preparou um Picadinho de Filé Mignon com Vegetais, receita marcante de sua infância, não perca!

segunda 25 março, 2019

Dona de uma carreira consolidada como chef, Mônica Chaves jamais pensou em trilhar sua vida profissional na cozinha. Atualmente, ela assina o cardápio de grandes eventos e festas, mas sua história com as panelas começou quando ainda era menina, influenciada pela avó. “Era muita bagunça, bronca e castigo (risos). Minha avó amava cozinhar e eu a ajudava em tudo. Lembro que aos seis anos já fazia bolinho de chuva sozinha, mas a parte de fritar eu deixava com ela”, contou, durante sua participação no Bate Bola na Cozinha, programa em exibição na TV Caras, canal da CARAS hospedado no site UOL e também no canal do YouTube da CARAS.

Para coroar o encontro com a apresentadora Brueth Carvalho, Mônica preparou um Picadinho de Filé Mignon com Vegetais, receita marcante de sua infância. “Minha história com a gastronomia é meio doida. Comecei a aprender, de fato, aos 16 anos quando fui morar em um templo Hare Krishina. Desde então, não parei mais”, relembrou.

Ao final do episódio, a chef ainda escolheu uma instituição como beneficiada a receber um ano de alimentos doados pelo Instituto Mindset: consultoria de idiomas, eletrodomésticos Britânia e produtos Acquíssima. “A gastronomia te leva a muitos caminhos solidários. Uma coisa está ligada à outra”, declarou.

Dê o play!

Picadinho 

Ingredientes
- 800 g de filé mignon em cubinhos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de alho e cebola picados 
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 alho poró laminado
- 300 g de tomate cereja cortado ao meio ou laminado 
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 300 ml de cerveja preta

Passo a passo
1) Com um pano bem seco e limpo, tire a umidade da carne e salpique nos cubos de filé mignon farinha de trigo para tirar o restante da umidade externa que facilitará na hora de selar a carne. Esse processo ajuda a engrossar o caldinho do picadinho durante o cozimento

2) Aqueça o azeite na panela e sele os cubos de filé mignon, depois retire-os e reserve. Use a mesma panela para fazer o refogado e adicione um pouco de azeite, deixando aquecer. Adicione o alho e cebola e refogue até ficar translúcido. Coloque a cenoura e o alho poró, deixando refogar por cerca de 3 minutos

3) Adicione os tomates, a pimenta do reino e o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Em seguida, coloque a carne e acerte o sal. Na sequência, coloque a cerveja preta e deixe cozinhar por mais 15 minutos

4) Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.


Veja e assista todos os episódios do Bate Bola na Cozinha


 

por Estúdio CARAS
Atualizado terça 16 abril, 2019 (316160) | 20/02/2020 22:11:33

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