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O Bate Bola na Cozinha está de volta!

Erick Jacquin e Guga Rocha preparam receitas incríveis na companhia de Brueth Carvalho

Estúdio CARAS Publicado sexta 17 janeiro, 2020

Erick Jacquin e Guga Rocha preparam receitas incríveis na companhia de Brueth Carvalho
Os chefs Erick Jacquin e Guga Rocha no Bate Bola na Cozinha com Brueth Carvalho - Divulgação

Após o sucesso da primeira temporada e dos especiais de Natal e ano novo, o Bate Bola na Cozinha volta para mais uma rodada de sabores e solidariedade. Com receitas de raiz, a apresentadora Brueth Carvalho (40) comanda os programas repletos de pratos que dão água na boca e que podem ser assistidos na TV CARAS, no YouTube. “Está sendo incrível! Foi uma surpresa que um tema tão diferente pudesse resgatar histórias e momentos que iriam aquecer meu coração”, declarou a anfitriã.

Grandes nomes da gastronomia dão um autêntico show na arte de cozinhar, preparando combinações cheias de tempero, bom gosto e muito amor. Além disso, a atração continua com sua bela missão do bem, pois 14 organizações vão receber, ao longo das exibições, produtos Acquissima e Renata, um ano de alimentos doados pelo Instituto Mindset consultoria de idiomas e um conjunto completo de eletrodomésticos Britânia.

Estreando a cozinha, que foi carinhosamente cedida pela Dedicatto Mobília e Mármore, Brueth recebeu o carismático Erick Jacquin (55). Detentor de uma carreira extraordinária, Jacquin preparou uma deliciosa torta de batatas — receita tradicional que sua mãe fazia. “É um prato de família, que sempre me marcou e que faz parte de quem eu sou”, contou o chef, que foi eleito o padrinho da vez. “Praticar boas ações é maravilhoso e a gente precisa fazer a nossa parte”, completou ele, que comanda o Le Bife e o Président, seus restaurantes em São Paulo.

Exímio conhecedor da culinária brasileira, Guga Rocha (43) mostrou ao que veio com uma saborosa peixada alagoana no segundo programa. “Este é um clássico de Alagoas e faz parte das minhas origens, pois minha avó sempre fazia e todos adoram lá em casa”, revelou Guga. “Ver esta rede do bem se unindo para ajudar os mais necessitados é sensacional”, concluiu ele, que já viveu experiências gastronômicas pelo mundo inteiro.

Ficou com vontade de provar essas delícias? Então confira abaixo como fazer as receitas dos chefs!

 

 

TORTA DE BATATAS – ERICK JACQUIN
(Rendimento: 6 pessoas)

INGREDIENTES: 
2 Massas folhadas laminadas (total 600 g) 
600 g de batata 
1 cebola (cerca de 80 g) 
1 dente de alho 
2 colheres de sopa de salsinha picada 
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora 
200 ml de creme de leite fresco 

MODO DE PREPARO:
1. Descasque as batatas e corte-as em fatias de 3 cm. 
2. Descasque a cebola e o alho e pique tudo. 
3. Coloque em uma tigela as batatas, a cebola, o alho, a salsinha e tempere com o sal e a pimenta branca moída. 
4. Abra uma massa folhada em uma assadeira redonda e distribua as batatas. 
5. Feche as bordas e cubra com a outra massa folhada. 
6. Asse por 50 minutos a 160°C. 
7. Depois de assado, abra a tampa (corte a lateral da massa folhada) e espalhe o creme de leite sobre o recheio. Leve ao forno rapidamente. 
8. Sirva em seguida.

Bloco 1 

Bloco 2

Bloco 3 

 

PEIXADA ALAGOANA – GUGA ROCHA

INGREDIENTES:
Caldo Base 
1 cabeça de peixe 
1 litro de água 
1 maço de talos de cheiro verde 
Cascas da cenoura 

MODO DE PREPARO:
1. Coloque tudo na panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. 

Peixada 

500 gramas de robalo em postas 
2 dentes de alho moídos 
2 limões 
1 cebola cortada em rodelas 
1 pimentão amarelo em rodelas 
1 tomate cortado ao meio 
3 colheres de sopa de cheiro verde 
500 ml de leite de coco 
300 g de caldo de peixe 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de colorífico (colorau) 
2 colheres de sopa de farinha de trigo diluídas em água 
2 ovos cozidos 
1 cenoura cozida 

MODO DE PREPARO:
1. Tempere o robalo com alho, colorau, sal, pimenta e azeite deixe marinar por 10 minutos. 
2. Numa panela, aqueça a manteiga e o azeite e, em seguida, coloque as postas, cebola, pimentão, tomate e mexa. Deixe pegar o gosto dos temperos por um minuto e acrescente leite de coco. Deixe em fogo médio por mais dois minutos.
3. Coe o caldo feito com a cabeça de peixe e adicione à peixada depois mexa bem.
4. Adicione os ingredientes pré-cozidos e deixe em fogo médio por mais três minutos. 
5. Depois disso, junte o cheiro verde.
6. Para fazer o pirão, coloque o caldo que sobrou da peixada em uma panela e leve ao fogo. 
7. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos sem parar de mexer. 
8. Quando chegar à consistência desejada, acrescente meia colher de manteiga e acerte o sal. 
9. Sirva com arroz e farinha de mandioca.

Último acesso: 04 Aug 2020 - 13:27:40 (340255).