Aprenda uma receita para o Dia das Mães

O chef Daniel Rayol separou uma receita especial para ser feita no Dia das Mães, no próximo domingo, 8. A dica dele é um delicioso carré de cordeiro com geléia de figo coberto de pistache e um purê de mostarda. Está na dúvida do que fazer para a sua mãe no almoço especial? Siga a receita no vídeo da TV CARAS e o passo a passo abaixo: Ingredientes do Carré de cordeiro: ½ Carré de cordeiro (inteiro e com os ossos limpos) 1 colher de sopa de mostarda Dijon 4 colheres de sopa de geleia ou purê de figo 50gr de pistache picado 50gr de pão seco ralado Tomilho fresco picado (a gosto) Azeite a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Ingredientes do purê de mostarda: ½ quilo de batatas cozidas sem casca e espremidas 50gr de manteiga 1 colher de sopa de mostarda em Dijon em grãos 235ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de suco de limão Siciliano Raspas de limão Siciliano a gosto Modo de preparo para o Carré: Tempere o Carré com o sal, a pimenta e o azeite. Em uma frigideira bem quente doure o Carré até atingir uma boa cor por inteiro. Retire da panela e deixe esfriar. Misture o purê de figo com a mostarda e passe por volta do Carré já resfriado (morno). Em uma tigela misture o pistache, a farinha de pão e o tomilho e depois empane o Carré com essa mistura e leve ao forno pré aquecido a 200 graus e deixe dourar por 20 minutos. Modo de preparo do Purê: Simplesmente aqueça o creme de leite e misture todos os ingredientes. Em fogo médio, mexa bem com uma colher de pau até que todos os ingredientes esteja incorporados e o purê esteja quente o suficiente para servir. Você pode acrescentar mais ou menos creme de leite fresco caso você deseje um purê mais firme ou mais mole.