Para 4 porções: 1 e 1/2 xíc. de feijão jalo cozido, 1 pimentão vermelho em conserva cortado em tiras, 2 tomates sem sementes bem picados, 3 folhas de alface americana em tiras finas, 1 xíc. de peito de frango defumado desfiado, 2 col. (chá) de sal, 1 abacate pequeno, 2 col. (chá) de suco de limão, 1 cebola bem picada, 1 pimenta-malagueta em conserva amassada, 4 massas prontas para tortilla e 4 minitomates grelhados.
Como preparar
Em uma tigela, misture o feijão (sem caldo), o pimentão, metade do tomate, a alface, o frango e metade do sal. Reserve. Com um garfo, amasse a polpa do abacate. Junte o suco de limão, a pimenta, a cebola e o restante do tomate e do sal. Misture. Distribua o recheio de feijão sobre a massa de tortilla, enrole e sirva com a guacamole e o minitomate grelhado.
