Para 4 porções: 200 g de camarões médios limpos, 1 col. (chá) de óleo de gergelim, 4 col. (chá) de shoyu, 4 col. (chá) de saquê seco, 2 col. (chá) de pimenta-do-reino moída, 1 litro de caldo claro de frango, 2 col. (chá) de sal, 4 folhas de acelga picadas finamente, 1 pacote de massa de wanton de 9 cm de diâmetro (encontra-se em lojas de produtos orientais).
Como preparar
Ponha camarões no processador. Pulse até moer. Passe a uma tigela. Junte óleo de gergelim e metade do shoyu, do saquê e da pimenta. Reserve. Ponha na panela caldo de frango, metade do sal e restante da pimenta, do saquê e do shoyu. Ferva. Junte acelga. Cozinhe (2 min). Tire. Reserve. Abra a massa de wanton em superfície lisa. Distribua recheio de camarão. Dobre ao meio e junte as pontas. Ponha em panela com 3 litros de água fervente e sobra de sal. Ao subirem à superfície, tire wantons. Ponha em tigelas e junte a sopa.
