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ROLINHO DE LINGUADO COM MOLHO

Redação Publicado em 22/09/2008, às 19h21

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ROLINHO DE LINGUADO COM MOLHO
ROLINHO DE LINGUADO COM MOLHO

Ingredientes

Para 4 porções: 4 filés pequenos de linguado, 1 col. (chá) de sal, 3 col. (sopa) de suco de laranja, 1/2 pimentão amarelo pequeno em tiras finas, 2 maçãs golden picadas, 1 col. (chá) de maisena, 1 xíc. de couve fatiada, 1 col. (sopa) de alcaparras em conserva picadas.

Como preparar

Coloque os filés entre filme plástico e bata até ficar mais fino. Tempere com sal e suco de laranja. Distribua o pimentão, enrole e prenda com palitos. Arrume os rolinhos na parte de cima de uma panela própria para cozimento a vapor (com a água já fervendo), tampe e cozinhe por 5 min. Reserve. Passe as maçãs por uma centrífuga, aparando numa frigideira. Incorpore maisena, couve e alcaparras. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Tempere com sal se preferir e sirva com rolinhos de linguado. Flor comestível decora.