Receita Rápida: filé em crosta de ervas

l Tempere a anchova com o sal. Reserve. Misture num prato as ervas com as nozes. Junte os filés com o lado sem pele para baixo. Aperte bem para formar uma crosta grossa firme. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira. Arrume os filés de peixe um a um com a pele voltada para baixo. Aperte com uma espátula para a pele não enrolar. Deixe por cerca de 2 min. Vire e grelhe os filés pressionando fortemente com espátula por mais 2 min. Retire-os do fogo. Reserve. Bata a beterraba no processador e sirva com os filés de peixe. Nabo desidratado decora. Para 4 porções: 4 pedaços de filé de anchova com pele, 2 col. (chá) de sal, 1 xíc. de ervas frescas (salsa, cebolinha-verde e sálvia) picadas, 1/2 xíc. De nozes moídas, 4 col. (sopa) de azeite, 2 xíc. de beterraba em conserva, nabo desidratado.