Receita rápida: erva-doce recheada com muçarela - ANDRÉ CTENAS
Elimine a parte mais dura dos talos das ervas-doces. Parta-os ao meio e, aos poucos, vá colocando entre os espaços os pedaços de tomate e de muçarela e também as alcaparras. Arrume-os, em seguida, numa assadeira antiaderente e então regue com o caldo de carne. Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por cerca de 20 min, ou até a erva-doce ficar al dente. Retire a assadeira do forno com cuidado. Sirva a erva-doce recheada com as rodelas de linguiça defumada frita. Buquê de ervas decora.
Para 4 porções: 2 ervas-doces médias, 1 tomate médio sem a pele e sem as sementes picado, 100 g de queijo muçarela picado em cubos pequenos, 2 col. (sopa) de alcaparras em conserva, 1 litro de caldo de carne, linguiça defumada picada em rodelas e frita, buquê de ervas frescas para decorar.
