Receita light: salada com coulis de morango - ANDRÉ CTENAS
Arrume o peixe em um prato fundo, distribua o alho, polvilhe com o sal (reserve 1 pitada) e regue com o suco de limão. Cubra e deixe na geladeira por 1 h. Cozinhe a abóbora em 500 ml de água até ficar macia. Retire do fogo e escorra. Bata o morango no liquidificador até obter um purê. Sem parar de bater despeje, em fio, o azeite. Tempere com o sal reservado e a pimenta-do-reino moída. Sirva com as folhas, as tiras de robalo e a abóbora. Decore com a pimenta.
Para 4 porções: 200 g de filé de robalo em tiras finas, 1 dente médio de alho sem casca picado, 2 col. (chá) de sal, suco de 1 limão médio, 1 xíc. (chá) de abóbora-moranga em cubos pequenos, 200 g de morango, 1 col. (sopa) de azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino moída grosseiramente, salada de folhas para acompanhar e pimenta vermelha suave para decorar.
