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PACOTE DE TOFU E PEITO DE PERU

Redação Publicado em 19/07/2007, às 13h11

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PACOTE DE TOFU E PEITO DE PERU
PACOTE DE TOFU E PEITO DE PERU

Ingredientes

Para 4 porções: 4 folhas grandes de acelga japonesa, 8 folhas de cebolinha-verde, 1 batata-doce média sem casca e picada, 200 g de peito de peru defumado picado, 150 g de tofu picado, 2 col. (sopa) de azeite extravirgem, 1 col. (chá) de sal, 8 col. (sopa) de purê de tomate amarelo.

Como preparar

Elimine talos da acelga. Coloque-a com 4 folhas de cebolinha-verde em panela com água fervente. Cozinhe por 30 segundos. Tire do fogo. Escorra água. Reserve. Cozinhe batata-doce até amaciar. Escorra água. Junte peito de peru, tofu, sobra da cebolinha-verde picada, metade do azeite, sal. Refogue, mexendo com cuidado, por 2 min. Distribua nas folhas de acelga. Feche, formando um pacote. Amarre com cebolinha-verde escaldada. Regue com sobra de azeite. Sirva com purê de tomate amarelo. Pimenta-biquinho decora.