Para 4 porções: 1 pimenta-decheiro partida ao meio, 1/2 xíc. de açúcar, 8 tomatescereja sem pele, 200 g de filé de namorado, 2 col. (chá) de sal, 100 g de linguine, 2 col. (sopa) de azeite, 1/2 col. (chá) de tinta de lula.
Como preparar
Na panela, misture pimenta, açúcar e 1 xíc. de água. Ferva, sem mexer, até obter uma calda fina. Junte tomates. Cozinhe por 1 min. Corte filé em 8 fatias finas. Escalde-as rapidamente em uma panela com 1/2 litro de água fervente e o sal. Tire com escumadeira. Na mesma panela, adicione linguine. Cozinhe até ficar al dente. Escorra. Transfira para uma frigideira com azeite e tinta de lula. Refogue, mexendo, até a massa ficar escura. Tire. Corte em pedaços. Distribua pequenas porções sobre o peixe e faça rolinhos. Sirva com a compota de tomate. Endro picado misturado com azeite decora.
