Para 4 porções: 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas, 1 xíc. de pepino em conserva picado, 1 dente de alho amassado, 2 col. (sopa) de salsa picada, 1 pimentão verde médio picado, 1 pepino japonês médio sem sementes, picado, 2 col. (chá) de sal, 1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída na hora.
Como preparar
No copo do liquidificador, junte o pão de fôrma com o pepino em conserva e 3 col. (sopa) de água. Deixe de molho por cerca de 10 minutos. Adicione o alho, a salsa, o pimentão, o pepino, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xíc. de água. Bata por 2 minutos. Passe por uma peneira e deixe na geladeira por 1 hora. Sirva o gazpacho gelado, em pequenas tigelas ou taças. Decore com polpa de tomate picada e ramos de salsa.
