Para 4 porções: 1 e 1/2 xíc. de óleo de soja (para fritar), 1/2 pão italiano picado em cubos, 5 dentes de alho com casca, 1 xíc. de ervas frescas (manjerona e salsa) picadas, 1 col. (chá) de sal, 1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente, 2 talos de alho-poró partidos ao meio, 1 pimentão vermelho em tiras largas, 1 abobrinha pequena em lâminas, 2 col. (sopa) de azeite.
Como preparar
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Junte os cubos de pão italiano e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, até o pão dourar. Incorpore as ervas. Misture. Retire os pães com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça um grill, ou uma frigideira antiaderente, e disponha os alhos-porós, o pimentão e a abobrinha. Feche o grill. Deixe até os legumes ficarem macios. Sirva os legumes com o pão frito. Regue com azeite de oliva extravirgem.
