Para 4 porções: 50 g de ovas de bacalhau, 1 cebola pequena picada, 1 alho, 1/2 xíc. de vinho branco para sobremesa, folhas de 1/2 litro de caldo de peixe, 4 ramos de manjerona, 1/2 xíc. de creme de leite light, 1 col. (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino.
Como preparar
Embrulhe as ovas de bacalhau em papel-alumínio. Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180 graus. Reserve. Coloque em uma panela a cebola, o alho e o vinho branco. Cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até quase todo o vinho evaporar. Descarte o dente de alho. Incorpore o caldo de peixe e as ovas de bacalhau. Abaixe o fogo. Cozinhe por mais 15 minutos. Junte a manjerona. Retire do fogo. Reserve. Quando amornar, bata no liquidificador com o creme de leite. Passe por uma peneira. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Sirva aquecido em taças. Chicória crespa frita e manjerona decoram.
