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Cozinha Rápida: Lula refogada com toucinho e alho

Redação Publicado em 30/08/2011, às 18h21 - Atualizado em 08/08/2019, às 15h43

Lula refogada com toucinho e alho - André Ctenas
Lula refogada com toucinho e alho - André Ctenas



Limpe as lulas. Abra-as no sentido do comprimento e retire e descarte a pele. Reserve. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Ponha nela o toucinho, o alho e a pimenta-malagueta. Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o toucinho fique crocante. Incorpore com cuidado as lulas, os cogumelos shimeji e o sal. Refogue por mais cerca de 4 min e retire do fogo. Distribua nos pratos. Sirva decorado com ervas.

Para 4 porções: 12 lulas médias, 4 col. (sopa) de toucinho suíno fresco picado, 3 col. (chá) de alho sem casca e picado, 1 pimenta-malagueta em conserva picadinha, 200 g de cogumelos shimeji bem lavados, com cuidado, de preferência em água corrente, 1 col. (chá) de sal, ervas bem higienizadas, lavadas e secas para a decoração.