Para 4 porções: 1 xíc. de açúcar cristal, 2 xíc. de óleo de milho, 1 col. (chá) de canela em pó, 1 ovo médio, 4 col. (sopa) de cerveja clara, 14 col. (sopa) de farinha de trigo, 1 col. (sopa) de fécula de batata, 1 pitada de sal, 2 bananasnanicas médias, picadas.
Como preparar
Em panela, ferva em fogo baixo açúcar e 1/2 xíc. de água até obter ponto de crosta dura (a calda fica quebradiça ao ser posta em água). No final, incorpore 1 col. (sopa) de óleo de milho e canela. Reserve. Bata em tigela gema com cerveja. Junte, aos poucos, farinha peneirada com fécula e sal. Incorpore delicadamente clara em neve e 1 col. (sopa) de óleo. Com garfo, espete pedaços de banana. Passe na massa. Coloque na panela com restante do óleo aquecido. Frite até dourar. Tire da panela. Passe no caramelo. Tire. Deixe secar sobre papel-manteiga. Sirva decorado com canela em pau.
