20 folhas grandes de hortelã, 1 col. (sopa) de açúcar refinado, 2 dentes de alho amassados, 1/2 xíc. de cebola picada, 2 col. (sopa) de óleo, 1 xíc. de arroz polido lavado e escorrido, 700 ml de leite fervente, 2 col. (chá) de sal, frango assado fatiado, hortelã.

Num almofariz, triture a hortelã com o açúcar. Reserve. Numa panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 min. Junte o arroz e refogue, mexendo sem parar, por mais 4 min. Despeje o leite fervente e o sal. Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, com cuidado, com um garfo, até o arroz ficar macio e cremoso. No final, misture a pasta de hortelã e retire do fogo. Sirva com o frango assado decorado com a hortelã.

4 porções